ASAFOETIDA BIO GEWÜRZ

Gewürzmischung aus Asant und Bockshornkleesamen

Die vielseitige Mischung ist nicht nur in Indien sehr geschätzt und bereichert jede Küche.

Der namensgebende Asant ist das gummiartige Harz der Pflanze Ferula asafoetida — auch bekannt als Stinkasant, Hing oder Teufelsdreck.
Pur oder hoch dosiert riecht und schmeckt Asafoetida nicht angenehm. Aber in Maßen ist die Mischung ein tolles Gewürz und im Ayurveda sehr geschätzt.

Geschmacklich erinnert es an Knoblauch und schenkt Gerichten eine kräftige und intensive Note. Auch wegen seiner Schärfe empfiehlt es sich, Asafoetida als geschmacklichen Ersatz für Zwiebeln oder Knoblauch (sparsam) zu verwenden.

Ingwer, Kardamom und Steinsalz sind in der Küche ideale Gefährten dieses Gewürzes. Besonders Linsen- und Bohnengerichte profitieren von seiner hervorragenden Wirkung auf die Bekömmlichkeit von Speisen. Gebraten in Öl oder Ghee entfaltet es sein ganzes Potenzial.

Zutaten: Bockshornkleesamen (80%), Asant (20%)

Herkunft: Nordindien und Iran
Aus kontrolliert biologischem Anbau.
Direkt aus dem Ursprung importiert.