ASAFOETIDA BIO GEWÜRZ

Gewürzmischung aus Asant und Bockshornkleesamen, gemahlen
Eine echte Knoblauch-Alternative, die auch im Westen immer mehr Leute für sich entdecken. Die vielseitige Mischung bereichert jede Küche auf ganz besondere und vielseitige Weise.

Zutaten: Bockshornkleesamen (80%), Asant (20%)
Alle Zutaten stammen aus ökologischer Landwirtschaft.

Unser Bio-Asafoetida vermahlen wir ganz klassisch mit Bockshornkleesamen. Diese Form kennen wir aus Indien, wo man seit Jahrtausenden Erfahrung mit dem intensiven Gewürz hat. Pures Asafoetida ist zu intensiv und schwierig handzuhaben. Geschmacklich erinnert es an Knoblauch und schenkt Gerichten eine kräftige und intensive Note. Auch wegen seiner Schärfe empfiehlt es sich, Asafoetida als geschmacklichen Ersatz für Zwiebeln oder Knoblauch (sparsam!) zu verwenden.

Passt zu:
Ingwer, Kardamom und Steinsalz sind in der Küche ideale Gefährten dieses Gewürzes. Asafoetida passt zu genauso zu deftigen Speisen wie zu Gebratenem. Im Ayurveda weiß man um die wertvollen Wirkungen des Asants und empfiehlt die Kombination mit Linsen- und Bohnengerichten. Gebraten in Öl oder Ghee entfaltet es sein ganzes Potenzial.

Nicht abschrecken lassen!
Der namensgebende Asant ist das gummiartige Harz der Pflanze Ferula asafoetida — auch bekannt als Stinkasant, Hing oder Teufelsdreck. Pur oder hoch dosiert riecht und schmeckt Asafoetida nicht angenehm. Aber du solltest dich vom schwefeligen Duft nicht abschrecken lassen. In Maßen ist Asafoetida ein wundervolles Gewürz und die unerwünschten Gerüche verflüchtigen sich beim Kochen komplett.

Frisch gemahlen
Am liebsten importieren wir möglichst ganze Gewürze.
In unserer Manufaktur auf dem Dützhof mahlen wir dann unter besten Bedingungen selbst.
Das passiert bei niedrigen Temperaturen und immer frisch bei Bedarf.
So gelangt besonders viel Geschmack und Wirkkraft bis zu dir.

Verpackung: Weißblechdose

• schützt deine Gewürze
• wiederverschließbar mit Deckel
• Weißblech ist leicht + sehr gut recyclebar
• wiederverwendbare Verpackung

Richtig entsorgen: Wertstofftonne / gelb (Dose und PE-Deckel einzeln für ein erfolgreiches Recycling)

Herkunft: Nordindien und Iran
Aus kontrolliert biologischem Anbau.
Direkt aus dem Ursprung importiert.