Kardamom schwarz, ganze Samen

Kardamom schwarz, ganze Samen
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Bio schwarzer Kardamom aus Nepal, fair und direkt durch uns importiert. Der schwarze Kardamom... mehr
Produktinformationen "Kardamom schwarz, ganze Samen"

Bio schwarzer Kardamom aus Nepal, fair und direkt durch uns importiert.

Der schwarze Kardamom Amomum subulatum auch Nepal-Kardamom oder Brauner Kardamom genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Ingwergewächse. Im Gegensatz zu grünem Kardamom wird schwarzer Kardamom nur selten in Süßspeisen verwendet. Er wird traditionell über offenbem Feuer getrocknet und bekommt dadurch ein rauchiges, herbes und erdiges Aroma, das an Nadelholz und Campher erinnert. Als ganzes Gewürz wird er gerne in deftigen Fleischgerichten verwendet. Im Gegensatz zum grünen Kardamom, der als "kühlendes" Gewürz gilt, ist schwarzer Cardamom ein "wärmendes" Gewürz. Er ist daher mit Nelken, Zimt und schwarzem Pfeffer eine Hauptzutat des Garam Masala.

Form: ganz
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