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Aus besten Früchten und feinen Gewürzen entstehen unsere süß-sauer-scharfen Chutneys. Mit ihrer fruchtig-würzigen Art können sie fast jede Mahlzeit bereichern.
Viele kennen kochen so: Es gibt ein Rezept, die entsprechenden Zutaten werden besorgt, dann wird gekocht. Auf dem Dützhof läuft das schon mal etwas anders:
Irgendwoher kommen (teils unverhofft) Zutaten. Das kann daran liegen, dass sie gerade Saison haben. Oder wir retten kurzerhand eine größere Menge bester Früchte vor dem Abfall, weil sie nicht schön genug für den Einzelhandel sind.
Dann entwickelt Ayurveda-Köchin Ursula Schnell ein Rezept und verkocht das, was eben da ist. So entstehen viele unserer leckeren Chutneys und so kochen wir am liebsten.
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