BIO KURKUMA GEMAHLEN

BIO KURKUMA GEMAHLEN
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  • DE-ÖKO-013
  • Bio-Kurkuma, fair und direkt durch uns importiert. Kurkuma ist das Rhizom der Pflanze ... mehr
    BIO KURKUMA GEMAHLEN

    Bio-Kurkuma, fair und direkt durch uns importiert.

    Kurkuma ist das Rhizom der Pflanze Curcuma longa aus der Familie der Ingwergewächse. Seit Jahrtausenden verwenden die Menschen Kurkuma, denn er ist genauso vielseitig wie wertvoll in seinen Eigenschaften. Kurkuma wird auch Gelbwurz genannt hat ein leicht pfeffriges Aroma und duftet schwach nach Holz.

    Seine gelbe Farbe schenkt Curry-Gerichten ihr Leuchten. Apropos Curry: Mit Kreuzkümmel und Koriander bildet Kurkuma das Trio der drei Ks, die in keinem Curry fehlen sollten. Dementsprechend ist Kurkuma in Indien eine richtige Haupzutat. Er passt aber nicht nur in Reis- und Linsengerichte, sondern harmoniert auch in allen anderen Speisen.

    Der Ayurveda erkennt im Kurkuma die drei Geschmacksrichtungen scharf, bitter und herb. Besonders die beiden letzteren kann man mit Kurkuma gut in den Küchenplan einbinden. Darüberhinaus ist Kurkuma ein Universalmittel im Ayurveda und harmonisiert unter anderem alle drei Doshas (Vata, Pitta, Kapha).

    Frisch gemahlen

    Am liebsten importieren wir möglichst ganze Gewürze.
    In unserer Manufaktur auf dem Dützhof mahlen wir dann unter besten Bedingungen selbst.
    Das passiert bei niedrigen Temperaturen und immer frisch bei Bedarf.
    So gelangt besonders viel Geschmack und Wirkkraft bis zu dir.

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