Zucchini-Püree
Im Sommer – lieber sanfte Kühlung statt Kälte.
Auch wenn die Temperaturen steigen, gilt im Ayurveda: Kalte Speisen und Getränke schwächen das Verdauungsfeuer (Agni) und bringen den Organismus aus dem Gleichgewicht. Stattdessen setzt man auf lauwarmes, leicht verdauliches Essen, das von innen kühlt, ohne zu belasten.
Besonders geeignet sind grüne Gemüse, frische Kräuter und milde Gewürze – sie wirken harmonisierend, hydrieren auf natürliche Weise und helfen dem Körper, sich sanft an die Hitze anzupassen.
Zutaten für 2 Personen
ca. 1 kg Zucchini
2 Zehen Knoblauch
Steinsalz
Rohrzucker
Saft 1/2 Zitrone
1/2 TL Suppe, Eintopf &du
Ca. 3 cm hoch Wasser in einem Topf füllen und zum kochen bringen.
Zuccini grob zerkleinern und in das kochende Wasser geben.
Den Knoblauch hacken und hinzufügen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles 10 Minuten kochen lassen.
Danach mit einem Pürierstab fein pürieren,
heiß in kleine Gläser abfüllen,
auf den Kopf stellen, abkühlen lassen.
Fertig!
Wenn du diese schnelle Aktion gleich mit dem Kochen verbindest, hast du schon eine wunderbare Zutat für dein Essen vorbereitet:
Das Zucchini-Püree ist eine ideale Ergänzung zu den gebratenen Zucchinis. Einfach ein köstlicher Dip.
Tipp
Wir haben alles kombiniert mit gelbe Bete Carpaccio – leicht gedünstet, damit die Konsistenz zum Mozzarella passt, einem grünen Salat und in der Pfanne gerösteten Kamut-Brot mit Olivenöl.
Das Salatdressing übrigens mit TRUEDY-Originalrezept: Olivenöl, Trikatu, Chutney Apfelsaft und Steinsalz. Herrlich!
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