Vegane Linsen-Frikadellen
Hier ist dein Schlemmer-Rezept für veggie und vegan Bio-Linsen-Frikadellen, Burger Patties, Bratlinge, gebratene Taler, Plätzchen oder Küchlein. Rein, pur, echt, pflanzlich, ohne Zusätze mit tollen Bio-Gewürzen.
Für kräftiges Essen: Mit Pippali perfekt gewürzt
Wir lieben deftiges Essen mit ordentlich Umami-Geschmack. Ein Beispiel sind Frikadellen oder Burger. Auch wenn sie vegetarisch oder vegan zubereitet werden. Da hat unser Körper bei der Aufnahme schon gut zu tun. Wie schön, wenn wir mit zuträglichen Gewürzen das Ausgleichen unterstützen. Für den Rundbrief habe ich eine köstliche Veggie-Variante kreiert und alle waren so begeistert, dass sie jetzt einmal in der Woche auf dem Speiseplan stehen.
Zutaten für 2 Personen
100 g braune Berg- oder Tellerlinsen
1 altbackenes (Vollkorn-) Brötchen
1 Zwiebel
1 EL Dinkelmehl
1/2 TL Kreuzkümmel
1/4 TL Langer Pfeffer
1/2 TL Majoran (oder Dressing, Dip &du oder Pfanne, Auflauf &du)
Die Linsen in 500 ml Wasser gar kochen und abkühlen lassen und ohne Flüssigkeit in eine Schüssel geben.
Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen, fest ausdrücken und zu den Linsen geben.
Die Zwiebel fein würfeln und hinzugeben.
Zum Binden,: Dinkelmehl, Reismehl (glutenfrei) oder 1 Ei zu der Masse geben.
Die Gewürze hinzugeben
und mit Salz gut abschmecken.
Alles mit den Händen mischen und 10 Minuten ruhen lassen.
Jetzt nur noch die Linsenfrikadellen in Ghee oder Sonnenblumenöl in einer Pfanne bräunen.
Tipp
Chutney passt wie immer super, aber auch süßer Senf!
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